Thai Refined Salt

Trong nhiều nhà máy, muối không chỉ là gia vị mà là nguyên liệu chạy máy: nước muối tái sinh hạt nhựa làm mềm nước cho lò hơi, muối pha dung dịch trong dệt nhuộm, thuộc da, chế biến thực phẩm. Muối có nhiều đất cát, độ ẩm cao thì bồn hòa tan đóng cặn, hạt nhựa nhanh xuống cấp và mẻ hàng khó đều. Thai Refined Salt là công ty muối của Thái Lan chuyên làm loại muối tinh luyện cho những việc như vậy, và TRS® là nhãn in trên bao muối công nghiệp của họ.

• Công ty: Thai Refined Salt Co., Ltd., Thái Lan
• Nơi sản xuất: nhà máy ở huyện Pimai, tỉnh Nakhon Ratchasima, vùng đông bắc Thái Lan
• Nhãn trên bao: TRS® Refined Salt
• Nhóm sản phẩm: muối natri clorua (NaCl) tinh luyện, dạng hạt mịn khô
• Gia Hoàng cung cấp: muối tinh luyện TRS® loại khô, bao 50 kg

Muối lấy từ vỉa dưới lòng đất, làm sạch trong nhà máy

Khác với muối phơi trên ruộng ven biển, muối TRS® đi ra từ một vỉa muối nằm sâu dưới đất. Nhà máy không đào mỏ mà dùng cách khai thác hòa tan: bơm nước sạch xuống vỉa ở độ sâu khoảng 300 m cho muối tan thành nước muối, rồi hút lên và làm sạch trên mặt đất. Nhờ đi qua cả chuỗi lắng, cô đặc và sấy có kiểm soát, hạt muối ra lò trắng, mịn và gần như không còn nước.

1. Hòa tan vỉa muối: nước sạch được bơm xuống vỉa ở độ sâu khoảng 300 m, cho ra nước muối thô có độ tinh khiết cao.
2. Lắng làm sạch: nước muối được giữ trong bể chứa lớn rồi qua bể phản ứng, tạp chất và kim loại nặng lắng xuống đáy và được xả bỏ.
3. Cô đặc, kết tinh: nước muối sạch được gia nhiệt trong nồi bay hơi ở khoảng 120 °C, nước bốc đi và muối kết tinh thành hạt.
4. Ly tâm và sấy: máy ly tâm tách nước, đưa độ ẩm xuống không quá 2,5%; phần đi qua máy sấy còn không quá 0,15%.
5. Đóng bao: dây chuyền đóng bao tự động, muối cho công nghiệp mang nhãn TRS, muối có i-ốt mang nhãn Prung Thip.

Theo hãng, muối tinh luyện đạt chuẩn phải có từ 97% natri clorua trở lên tính trên khối lượng khô, ở dạng bột hoặc tinh thể trắng mịn, không lẫn tạp chất nhìn thấy được và được đóng trong bao kín chống ẩm. Trên bao TRS® mà Gia Hoàng đang có, nhà sản xuất ghi rõ độ ẩm tối đa 0,15% cùng dòng chữ Dry Salt, tức muối loại khô.

Vì sao xưởng sản xuất chọn muối tinh luyện

Thái Lan có muối biển phơi ở các tỉnh ven vịnh và muối mỏ làm theo lối truyền thống ở vùng đông bắc. Hai loại này hợp với bếp gia đình, nhưng hạt thô, lẫn đất cát và giữ nhiều nước, nên khó dùng cho dây chuyền cần nguyên liệu đồng đều. Thai Refined Salt so sánh hai cách làm như sau:

Với hệ làm mềm nước, đây là chỗ khác biệt rõ nhất. Muối dùng để rửa và tái sinh hạt nhựa trao đổi ion cần thật sạch và ít canxi, magie. Hãng cho biết nước muối pha từ muối của họ trong, độ cứng thấp nên không đưa thêm ion canxi, magie vào hệ, giúp hạt nhựa bền hơn, bớt được khâu lọc nước muối và không để lại lớp cặn đất cát trong bồn hòa tan phải nạo vét định kỳ.

Một liên doanh Thái và Nhật ra đời cuối thập niên 1980

Thai Refined Salt là liên doanh giữa các cổ đông Thái Lan và tập đoàn kính Asahi Glass của Nhật Bản. Công ty được lập ra để đưa ra thị trường muối do Pimai Salt Company khai thác từ mỏ ở huyện Pimai, tỉnh Nakhon Ratchasima. Hãng kể rằng vào năm 1988 họ dựng nhà máy muối tinh luyện đầu tiên của Thái Lan, với mục tiêu làm ra loại muối trắng sạch mà ngành thực phẩm trong nước khi ấy khó tìm được từ muối ruộng.

Năm 1989, ban lãnh đạo kiểm tra lần cuối trước khi dây chuyền chính thức chạy. Hai năm sau, công ty ra mắt muối ăn có i-ốt Prung Thip. Trong thập niên 1990, nhà máy gắn với chương trình quốc gia phòng chống thiếu i-ốt của Thái Lan: năm 1993 Công chúa Maha Chakri Sirindhorn, khi đó đứng đầu ủy ban quốc gia về vấn đề này, đến thăm dây chuyền muối i-ốt; năm 1996 công ty cùng Bộ Y tế và Hội Chữ thập đỏ Thái Lan làm chiến dịch khuyến khích mọi gia đình dùng muối i-ốt và tặng một triệu gói muối cho vùng phía bắc. Năm 2014, công ty tròn 25 năm hoạt động.

Công suất và các dòng muối của hãng

Từ nhà máy đầu tiên, Thai Refined Salt mở rộng dần công suất và tách thành nhiều nhãn cho từng nhóm khách. TRS là nhãn muối cho công nghiệp, Prung Thip và Tipp Salt là muối ăn có i-ốt, Pool Salt là muối cho hồ bơi; ngoài ra hãng còn xuất khẩu muối sang nhiều nước châu Á và Thái Bình Dương dưới hơn mười nhãn khác.

Hãng giới thiệu muối của mình đi vào rất nhiều ngành: chế biến thực phẩm và gia vị, thức ăn chăn nuôi, nước giải khát, kho lạnh và nhà máy nước đá, hoá chất, dệt nhuộm, thuộc da và lên men, dược phẩm. Ở ngành nào thì điều họ nhấn mạnh vẫn là độ sạch và độ ẩm thấp, hai thứ khiến muối dễ định lượng và ít gây cặn.

Chứng nhận và ghi nhận

Từ đầu những năm 2000, nhà máy lần lượt đạt các chứng nhận về chất lượng và an toàn thực phẩm. Nhiều chứng nhận trong số này thuộc nhóm an toàn thực phẩm, phù hợp với việc muối của hãng đi vào chế biến thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.

• Những ghi nhận đầu tiên: năm 2001 nhận giải White Factory của Cục Công trình Công nghiệp, Bộ Công nghiệp Thái Lan, và chứng nhận Halal của Hội đồng Hồi giáo Trung ương Thái Lan.
• Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm: ISO 9001 năm 2002, GMP năm 2003, HACCP năm 2004, FSSC 22000 năm 2018.
• Ghi nhận của Bộ Thương mại Thái Lan: Thailand Brand năm 2008 và Thailand Trusted Mark năm 2014, do Cục Xúc tiến Xuất khẩu trao.
• Hệ thống đang công bố: FSSC 22000 phiên bản 6, ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, HACCP, Halal, Kosher, Green Industry cấp 2, cùng chứng nhận dấu chân carbon cho muối TRS loại khô.

Muối TRS® tại Gia Hoàng

Gia Hoàng cung cấp muối tinh luyện TRS® của Thai Refined Salt ở dạng bao 50 kg, loại khô với độ ẩm tối đa 0,15% như in trên bao. Mặt bao ghi tên nhà sản xuất Thai Refined Salt Co., Ltd. cùng nơi đặt nhà máy ở Pimai, khớp với thông tin hãng công bố, nên khách có thể đối chiếu nguồn gốc ngay trên bao hàng.

Loại muối khô hạt mịn này hợp với những việc cần nước muối sạch và ổn định như tái sinh hạt nhựa làm mềm nước cho lò hơi, pha dung dịch trong dệt nhuộm và thuộc da, hay làm nguyên liệu cho chế biến thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Bao muối nên được để nơi khô ráo, có mái che, đúng như ký hiệu chiếc ô in ở đáy bao.