Axit citric là hóa chất được tìm thấy ở nhiều thực phẩm trong đời sống hàng ngày với nhiều công dụng khác nhau, giúp bổ sung vị chua cho các loại đồ uống.

Axit Citric Là Gì? Công Dụng Và Lưu Ý Khi Sử Dụng

Axit citric là một axit hữu có yếu có vị chua tự nhiên, đặc biệt trong các loại trái cây. Hóa chất thường được làm chất bảo quản, chống oxy hóa trong thực phẩm. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cụ thể về hóa chất trên.

Axit citric là gì?

Axit citric còn được gọi là axit citric monohydrate, hay axit chanh, là một loại axit hữu cơ yếu thường có trong các loại trái cây thuộc họ cam quýt. Axit citric có khối lượng phân tử là 192,13 g/mol, nhiệt độ nóng chảy là 153 độ C, nhiệt độ sôi là 175 độ C (khi bị phân hủy).

Axit citric có công thức hóa học là C6H8O7

Tính chất chung về hóa chất axit citric

Mỗi loại hóa chất đều có đặc tính hóa chất về vật lý và hóa học. Người sử dụng cần nắm rõ để hiểu rõ đặc điểm của chúng.

Về tính chất vật lý

Ở nhiệt độ thường, axit citric tồn tại dưới dạng tinh thể trắng, có thể ở dạng bột, dạng khan hoặc dạng dung dịch. Công thức hóa học của nó là C6H8O7.H2O, tức là mỗi phân tử axit citric chứa một phân tử nước. Nó có vị chua đặc trưng.

• Khối lượng phân tử: 192,13 g/mol
• Nhiệt độ nóng chảy: 153 độ C
• Nhiệt độ sôi: 175 độ C (khi bị phân hủy)
• Độ hòa tan trong nước: 133 g/100 ml ở nhiệt độ 20 độ C
• Độ axit (pKa): pKa1 = 3,15; pKa2 = 4,77; pKa3 = 6,40

Tính hóa học

Axit citric có tính axit do có nhóm cacboxyl –COOH. Mỗi nhóm này có thể cho đi một proton để tạo thành ion citrat.

Ion citrat có khả năng tạo dung dịch đệm, giúp ổn định pH trong dung dịch axit. Ngoài ra, các ion citrat có thể kết hợp với các ion kim loại tạo thành muối, phổ biến nhất là muối canxi citrat. Chúng cũng có thể tạo thành các phức chất, được dùng làm chất bảo quản và làm mềm nước.

Axit citric có hai dạng chính ở nhiệt độ thường: dạng thứ nhất là axit citric monohydrate, chứa một phân tử nước, còn gọi là bột chua. Dạng thứ hai là axit citric anhydrous, tức là không chứa nước, có màu trắng tinh thể.

Ứng dụng của axit citric

Axit citric có nhiều công dụng khác nhau trong các ngành công nghiệp. Cụ thể

Trong ngành công nghiệp thực phẩm

Trong nhiều loại nước uống đóng chai và thực phẩm chế biến sẵn có bao bì, thường chứa chất bảo quản hoặc các phụ gia thực phẩm được tạo ra từ axit citric. Chất này giúp tăng độ chua, hương vị cho các sản phẩm. Ngoài ra, axit citric còn có chức năng làm chất chống oxi hóa và điều chỉnh độ pH trong thực phẩm.

Đặc biệt, axit citric được thêm vào các loại trái cây và rau củ đóng hộp nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, tránh tình trạng ngộ độc do vi khuẩn gây ra, đây là căn bệnh hiếm gặp nhưng có thể nguy hiểm.

Axit citric cũng được ứng dụng trong sản xuất rượu vang

Khi các loại trái cây không có độ chua tự nhiên, axit citric được sử dụng để thay thế hoặc bổ sung độ chua cho sản phẩm.

Ứng dụng của axit citric trong việc khử trùng

Axit citric có khả năng tạo phức với nhiều loại kim loại, giúp tăng hiệu quả của xà phòng và các chất tẩy rửa. Chất này được xem là một lựa chọn thay thế lý tưởng cho axit nitric trong công nghệ sinh học và ngành dược phẩm để làm sạch các ống dẫn.

Axit citric cũng là thành phần chính trong một số dung dịch tẩy rửa vệ sinh nhà bếp và phòng tắm. Nó được bán dưới dạng chất khử trùng và làm sạch tổng quát, giúp loại bỏ các mảng cặn xà phòng, vết nước cứng, vôi và lớp rỉ sét.

Ứng dụng của axit citric trong làm đẹp

Axit citric còn được xem là một giải pháp tuyệt vời cho việc chăm sóc da, đặc biệt là trong điều trị các tình trạng như mụn nhọt nhẹ, da sạm nám, đốm nâu, nếp nhăn và da bị lỗ chân lông bị tắc.

Bạn có thể sử dụng axit citric thông qua các sản phẩm mỹ phẩm có chứa thành phần này, hoặc tự làm mặt nạ, toner hoặc sản phẩm tẩy da chết tại nhà.

Axit citric không chỉ cải thiện nhiều vấn đề về da mà còn giúp da sáng mịn, ngăn ngừa lão hóa.

Axit citric có nhiều ứng dụng trong đời sống

Lưu ý khi sử dụng

Axit citric là chất được phép dùng trong thực phẩm và rất an toàn khi sử dụng đúng cách.

Khi cơ thể tiếp nhận lượng axit citric dư thừa, nó sẽ được chuyển hóa và thải ra ngoài một cách tự nhiên. Tuy nhiên, nếu tiếp xúc với axit citric khô hoặc đậm đặc, có thể gây kích ứng da và mắt. 

Vì vậy, khi làm việc với axit citric, bạn nên sử dụng trang thiết bị bảo hộ lao động. Sử dụng quá nhiều axit citric có thể làm hại men răng. Nếu tiếp xúc trực tiếp vào mắt, có thể gây bỏng và ảnh hưởng đến thị lực. Hàm lượng axit citric quá cao cũng có thể gây hại cho tóc.

Địa điểm mua bán hóa chất Axit citric uy tín

Axit citric là một loại hóa chất được nhiều nhà phân phối lựa chọn để cung cấp.

Công ty hóa chất Gia Hoàng  là đơn vị cung cấp axit citric uy tín, với những ưu điểm vượt trội hơn so với các đơn vị khác như:

• Sản phẩm chính hãng, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng đạt tiêu chuẩn.
• Giá cả cạnh tranh tốt nhất tại miền Bắc.
• Giao hàng nhanh chóng
• Được hỗ trợ tư vấn nhiệt tình từ đội ngũ nhân viên.
•  Chính sách đổi trả linh hoạt và có lợi cho khách hàng.

Kết luận

Trên đây là những thông tin cơ bản về axit citric giúp bạn có cái nhìn tổng quan về loại hóa chất trên. Đặc biệt, lưu ý khi sử dụng sản phẩm tránh gây ra những tác động không mong muốn. Hãy theo dõi website của Công ty hóa chất Gia Hoàng để có thêm thông ti  hữu ích nhé