Hóa chất ngành thực phẩm được biết đến nhiều nhất trên thị trường hiện nay vì nhu cầu tiêu thụ cao. Khi sử dụng hóa chất sẽ tạo nên thực phẩm có chất lượng hơn.

Hóa Chất Ngành Thực Phẩm Mà Bạn Nên Biết Năm 2025

Hóa chất ngành công nghiệp là loại hóa chất được dùng để bảo quản, chế biến thực phẩm góp phần làm cho thực phẩm chất lượng cùng với hương vị thơm ngon hơn. Do vây, các loại hóa chất đó bao gồm những loại nào? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thêm thông tin hữu ích nhé!

Hóa chất ngành thực phẩm là gì?

Hóa chất ngành thực phẩm là các loại hóa chất phổ biến hiện nay, được dùng để thêm vào trong quá trình sản xuất giúp làm tăng hương vị của sản phẩm. Trong các nhà máy chế biến thường sử dụng một số loại hóa chất với tỷ lệ phù hợp và chúng không hề gây hại tới sức khỏe con người khi sử dụng.

Hóa chất ngành thực phẩm là loại hóa chất phổ biến hiện nay

Các nhóm hóa chất sử dụng trong ngành thực phẩm

Khi sản xuất, chế biến thực phẩm việc sử dụng hóa chất là cần thiết. Tuy nhiên, mỗi loại sản phẩm sẽ có những loại hóa chất khác nhau.

Hóa chất giúp làm trắng thực phẩm

Một số loại thực phẩm, khi được chế biến, không có màu sắc hấp dẫn làm cho việc tiêu thụ kém hiệu quả. Do đó, người ta thường sử dụng một số hợp chất như borax (hàn the) để làm cho thực phẩm trông trắng sáng và thu hút hơn.

Hiện tại, borax được áp dụng rất phổ biến trong ngành công nghiệp, nhưng nó lại có tính chất khử trùng, do đó không nên sử dụng với liều lượng lớn vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Hóa chất bảo quản

Hóa chất bảo quản thực phẩm là những hợp chất giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm, đây là những chất bảo quản rất cần thiết cho thực phẩm.

Tuy nhiên, những hóa chất này thường có thời hạn sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nhưng chúng lại thường xuyên bị lạm dụng để tạo ra các hóa chất giúp làm tươi thực phẩm hỏng, điều này rất có hại cho sức khỏe.

Trong chế biến thực phẩm thường sử dụng các loại hóa chất bảo quản

Hóa chất tạo màu trong ngành thực phẩm

Việc thêm màu cho thực phẩm cũng là một phương pháp nhằm tạo sự hấp dẫn và tăng khả năng tiêu thụ của sản phẩm. 

• Màu tự nhiên: Những màu sắc này được chiết xuất từ thực vật có sẵn trong tự nhiên, an toàn cho sức khỏe nhưng lại không bền hay có thể thay đổi theo thời gian. Tùy thuộc vào từng loại thực phẩm, màu sắc có thể không được đẹp và hấp dẫn lắm.
• Màu tổng hợp: Những màu này có tính ổn định và bền màu cao, vì vậy được sử dụng rất phổ biến hiện nay. Nhưng nếu sử dụng quá mức cho phép, chúng có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe, thậm chí có nguy cơ ung thư nghiêm trọng hơn.

Top 3 hóa chất ngành thực phẩm được sử dụng phổ biến hiện nay

Trên thị trường có đa dạng các loại hóa chất để sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm. Dưới đây là ba loại hóa chất phổ biến:

Sorbitol C6H14O6

Sorbitol C6H14O6 là một chất lỏng trong suốt, không có mùi và có vị ngọt. Nó sở hữu những đặc điểm như sau:

• Hoàn toàn hòa tan trong nước và rượu.
• Nằm trong nhóm phụ gia tạo vị ngọt.
• Là một chất được cho phép sử dụng trong thực phẩm.

Ứng dụng của hóa chất trong từng lĩnh vực sản xuất

• Trong lĩnh vực công nghiệp: Đóng góp quan trọng trong việc làm chất ổn định, chất chống oxy hóa, chất giữ ẩm và chất tạo nhũ...
• Được sử dụng trong sản xuất hợp chất sơn, polymer với vai trò là chất ổn định và chống oxi hóa, chất dẻo cho đúc, chất tẩy rửa, keo dán, da thuộc, vải, ngành dệt may, điện hóa, và giấy…
• Ứng dụng trong thực phẩm: được xem như một loại đường thay thế: Nó chứa khoảng 60% độ ngọt của đường mía và là một chất ngọt giàu dinh dưỡng vì cung cấp năng lượng, thường có mặt trong các thực phẩm như: Bạc hà, siro ho và kẹo nhai không đường.

Hóa chất ngành thực phẩm: Sodium citrate dihydrate

Na3C6H5O7.2H2O là một tinh thể không màu hoặc bột màu trắng, không có mùi và vị mặn. Một số đặc tính của sodium citrate dihydrate:

• Khối lượng phân tử: 294,1 g/mol.
• Mất nước ở nhiệt độ 150 độ C và phân hủy ở nhiệt độ cao hơn.
• Hòa tan trong nước và glycerol.
• Không hòa tan trong rượu và dung môi hữu cơ.
• Hoàn toàn không độc hại.

Ứng dụng quan trọng của Na3C6H5O7.2H2O:

• Được sử dụng như một chất phụ gia trong thực phẩm, hương liệu hoặc chất bảo quản.
• Là một chất đệm giúp điều chỉnh pH, ngăn ngừa thay đổi pH, kiểm soát nồng độ axit trong một số sản phẩm.
• Ngoài ra, còn được áp dụng trong y học để giảm đau do nhiễm trùng đường tiết niệu và bàng quang.

Sodium citrate dihydrate là tinh thể có màu trắng, có vị mặn

Potassium sorbate C6H7KO2

Potassium sorbate có dạng hạt nhỏ hoặc hạt tròn màu trắng, tan nhiều trong nước. Ứng dụng quan trọng của C6H7KO2:

• Hỗ trợ trong việc ngăn ngừa nấm mốc và nấm men trong nhiều loại thực phẩm (như trong chế biến pho-mát, kem chua, bánh mì, bánh ngọt, bánh có nhân, bột bánh nướng, bột nhồi, kẹo mềm, bánh kem, bia và nước giải khát...).
• Là một chất bảo quản thường được sử dụng trong các sản phẩm giò chả và nem chua.

Mua hóa chất ngành thực phẩm ở đâu chất lượng?

Công ty hóa chất Gia Hoàng tiên phong trong ngành nhập khẩu và phân phối nhiều loại hóa chất, đặc biệt là hóa chất công nghiệp cho thực phẩm, đã nhận được sự đánh giá cao từ hệ thống khách hàng về chất lượng trong những năm qua. Dưới đây là lý do giúp Công ty luôn được lựa chọn nhiều nhất

• Luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm và có mức giá cạnh tranh nhất trên thị trường hiện tại.
• Đội ngũ chuyên viên chuyên nghiệp có kiến thức sâu rộng, luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng 24/7.
• Nguồn gốc và xuất xứ hàng hóa rõ ràng, đảm bảo sản phẩm chính hãng 100% và bảo hành theo đúng tiêu chuẩn của nhà sản xuất.

Kết luận

Trên đây là những thông tin chi tiết về ba loại được sử dụng nhiều nhất trong hóa chất ngành thực phẩm cùng với địa chỉ mua uy tín trên thị trường hiện nay. Hãy theo dõi chúng tôi để có thêm thông tin và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn.