Mật rỉ đường có giá trị cao trong các lĩnh vực nông nghiệp, chăn nuôi, công nghiệp thực phẩm và là nguồn dinh dưỡng cho vi sinh vật.

Mật Rỉ Đường Là Gì? Công Dụng Và Những Điều Cần Biết

Mật rỉ đường là sản phẩm phụ trong quá trình sản xuất đường từ cây mía hoặc củ cải đường. Với hàm lượng còn sót lại cao, mật rỉ đường giúp cải thiện đất trồng, giúp lên men và là nguồn dinh dưỡng cho vật nuôi. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu về thành phần, công dụng và lưu ý khi sử dụng.

Mật rỉ đường là gì?

Mật rỉ đường, còn gọi là molasses, là một chất lỏng đặc, có màu nâu sậm, vị ngọt đặc trưng. Chất này được tạo ra trong quá trình sản xuất đường, khi phần tinh thể đường được tách ra khỏi nước mía hoặc nước ép củ cải đường.

Các thành phần chính trong mật rỉ đường bao gồm:

• Đường còn lại: khoảng 40 - 50% (chủ yếu là sucrose, glucose và fructose)
• Nước: khoảng 20 - 25%
• Khoáng chất: canxi, kali, magie và natri
• Chất hữu cơ: axit amin và vitamin nhóm B

Nhờ thành phần đa dạng này, mật rỉ đường không chỉ cung cấp năng lượng mà còn được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như nông nghiệp, chăn nuôi và công nghiệp thực phẩm.

Mật rỉ đường là một chất lỏng đặc

Công dụng của mật rỉ đường

Mật rỉ đường có nhiều ứng dụng quan trọng trong đời sống, đặc biệt là trong sản xuất nông nghiệp, chăn nuôi và thực phẩm.

Ứng dụng trong nông nghiệp

• Cải tạo đất và kích thích vi sinh vật: Mật rỉ đường là nguồn thức ăn tốt cho vi sinh vật có lợi trong đất, giúp tăng số lượng vi sinh vật, cải thiện cấu trúc đất và làm giảm tình trạng xói mòn.
• Dùng làm phân bón hữu cơ: Khi trộn với các loại phân bón khác, mật rỉ đường giúp tăng hàm lượng hữu cơ trong đất, giúp cây trồng hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả hơn.
• Ủ phân chuồng và phân vi sinh: Bổ sung mật rỉ đường vào quá trình ủ phân giúp phân hủy nhanh hơn và tạo môi trường lý tưởng cho vi sinh vật phát triển.

Ứng dụng trong chăn nuôi

• Làm thức ăn bổ sung cho gia súc: Mật rỉ đường cung cấp năng lượng cho vật nuôi, đặc biệt là bò sữa và bò thịt. Nó còn giúp làm thức ăn dễ ăn hơn, kích thích thú cưng ăn nhiều hơn.
• Dùng trong ủ chua thức ăn: Giúp bảo quản cỏ, rơm và thân cây ngô lâu hơn, đồng thời cung cấp dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình tiêu hóa ở vật nuôi.

Ứng dụng trong sản xuất vi sinh

Mật rỉ đường là nguyên liệu chính để nuôi vi sinh vật trong sản xuất các loại chế phẩm sinh học như:

• Vi khuẩn phân hủy hữu cơ (Bacillus, Lactobacillus)
• Chế phẩm EM (Effective Microorganisms)
• Men vi sinh dùng trong lĩnh vực thủy sản

Ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm

• Mật rỉ đường được sử dụng trong quá trình lên men để sản xuất các loại rượu, bia và đồ uống có cồn như rượu rum. Mật rỉ đường cũng được dùng trong việc làm bánh và chế biến thực phẩm.
• Nó tạo ra màu nâu tự nhiên, giúp bánh mềm hơn và hương vị trở nên đặc trưng hơn.

Cách sử dụng mật rỉ đường hiệu quả

Theo mục đích sử dụng, mật rỉ đường có thể được vận dụng theo nhiều cách khác nhau:

• Cải tạo đất và làm phân bón: Pha mật rỉ đường với nước theo tỉ lệ 1:100 và tưới trực tiếp lên đất.
• Ủ thức ăn cho gia súc: Trộn mật rỉ đường với cỏ khô hoặc rơm theo tỉ lệ 3-5% để tăng giá trị dinh dưỡng.
• Làm chế phẩm vi sinh: Pha 1 lít mật rỉ đường với 10 lít nước, thêm men vi sinh và để ủ trong 3-5 ngày trước khi dùng.

Sản xuất mật rỉ đường

Vì mật rỉ đường được làm từ nước mía nên nhiều người thường thắc mắc rỉ mật mía là gì?

Quy trình sản xuất mật rỉ đường gồm các bước sau:

- Chuẩn bị nguyên liệu: Mía là nguyên liệu chính. Mía được thu hoạch khi đã chín, sau đó được cắt bỏ lá, rửa sạch và nghiền nhỏ.

- Ép lấy nước mía: Nước mía được ép từ mía bằng máy ép. Nước mía thu được sau đó được lọc để loại bỏ tạp chất.

- Cô đặc nước mía: Nước mía được đun sôi và cô đặc đến khi tạo thành các tinh thể đường. Các tinh thể đường được tách ra, phần dung dịch còn lại chính là mật rỉ đường.

- Lọc mật rỉ đường: Mật rỉ đường được lọc để loại bỏ tạp chất còn sót lại.

Cách sản xuất mật rỉ đường

Địa điểm bán mật đường chất lượng, uy tín?

Hóa chất Gia Hoàng là một trong những địa điểm uy tín cung cấp mật rỉ đường tại TP.HCM.

Công ty này chuyên cung cấp các loại nguyên liệu thực phẩm, trong đó có mật đường. Mật đường của Gia Hoàng được làm từ nguồn nguyên liệu tốt, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Công ty có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh hóa chất và được nhiều khách hàng tin dùng.

Kết luận

Tóm lại, bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ mật rỉ đường là gì. Có thể thấy đây là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao. Mật rỉ đường có thể ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau, mang lại nhiều lợi ích cho con người