Acid acetic là gì? Tính chất và ứng dụng của axit axetic

Axit acetic là gì ? Là một hợp chất hữu cơ quan trọng với công thức hóa học CH3COOH. Chất lỏng không màu này mang vị chua đặc trưng và là thành phần chính trong giấm, chiếm tối thiểu 4% theo thể tích. Bài viết này sẽ giúp bạn đi sâu tìm hiểu về loại hóa chất này, bao gồm tính chất vật lý và hóa học, phương pháp sản xuất, ứng dụng trong đời sống và những lưu ý khi sử dụng. Hãy cùng bắt đầu nhé!

Axit Acetic là gì?

Tìm hiểu một số thông tin về axit ethanoic

Axit acetic, hay còn gọi là axit ethanoic, là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học CH3COOH. Chất này là một axit carboxylic đơn giản, có vị chua và mùi hắc đặc trưng. Axit Acetic tồn tại dưới dạng dung dịch lỏng không màu, được biết đến nhiều nhất với vai trò thành phần chính trong giấm, chiếm tối thiểu 4% theo thể tích. Đây là một axit yếu hơn so với các axit khác như HCl, HNO3, H2SO4 nhưng mạnh hơn H2CO3

Bán Acid Acetic 99%, Hàn Quốc, Đài Loan Chất Lượng, Giá Rẻ

Acid acetic có ở đâu trong tự nhiên?

Acetic acid được tìm thấy trong quá trình lên men của nhiều loại trái cây như táo, nho, và chuối, tạo nên thành phần chính của giấm ăn. Trong cơ thể con người và động vật, axit axetic đóng vai trò quan trọng trong chu trình Krebs, tham gia vào quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng. Ngoài ra, hợp chất này cũng có mặt trong một số thực phẩm tự nhiên như sữa chua, phô mai, và rượu, đặc biệt khi rượu bị lên men.

Công thức phân tử của Axit Acetic

CH3COOH gồm có nhóm methyl và nhóm carboxyl

Công thức cấu tạo của acetic acid là CH3COOH, bao gồm 2 nguyên tử cacbon, 4 nguyên tử hydro và 2 nguyên tử oxi.

Để giải thích công thức trên của acetic acid , bạn có thể hiểu như sau:

• CH3: Nhóm methyl, bao gồm 1 nguyên tử cacbon liên kết với 3 nguyên tử hydro.
• COOH: Nhóm carboxyl, bao gồm 1 nguyên tử cacbon liên kết với 2 nguyên tử oxi, một nguyên tử oxi này lại liên kết với 1 nguyên tử hydro.

Nhóm carboxyl là nguyên nhân chính tạo nên tính axit của axit axetic. Nhóm này có thể nhả ra ion H+ trong dung dịch nước, làm cho dung dịch có tính axit.

Tính chất của axit acetic

Khi nói đến tính chất của một loại hóa chất nào đó, chúng ta cần xem xét cả về tính chất vật lý lẫn tính chất hóa học của chúng. Dưới đây là những tính chất của axit acetic mà bạn nên biết:

Tính chất vật lý của axit acetic

Axit sẽ làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ

Đầu tiên là chính chất vật lý, axit acetic có một số tính chất vật lý như:

• Trạng thái: Chất lỏng không màu, có mùi hắc nồng.
• Mùi: Hắc, đặc trưng.
• Vị: Chua.
• Khối lượng riêng: 1,049 g/cm³ (lỏng), 1,266 g/cm³ (rắn).
• Nhiệt độ nóng chảy: 16,7 °C.
• Nhiệt độ sôi: 118 °C.
• Tan trong nước: Tan vô hạn.
• Tác dụng với quỳ tím: Làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ.

Tính chất hóa học của axit acetic

Bên cạnh tính chất vật lý, tính chất hóa học là một phần vô cùng quan trọng và cần thiết khi bạn quan tâm đến acid axetic:

Tính axit

• Đây là một axit yếu, phân li một phần trong nước: CH3COOH ⇌ CH3COO- + H+
• Tác dụng với bazơ: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O
• Tác dụng với kim loại: Mg + 2CH3COOH → Mg(CH3COO)2 + H2
• Tác dụng với oxit bazơ: CaO + 2CH3COOH → Ca(CH3COO)2 + H2O
• Tác dụng với muối cacbonat: Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + H2O + CO2

Tính khử

Axit acetic có thể khử được một số chất như KMnO4, Br2: 2KMnO4 + 5CH3COOH + 3H2SO4 → 2KHSO4 + 5CO2 + 8H2O + 2MnSO4 CH3COOH + Br2 → CH2BrCOOH + HBr

Phản ứng Este hóa

Axit axetic tác dụng với ancol (có xúc tác H2SO4 đặc) tạo este: CH3COOH + C2H5OH ⇌ CH3COOC2H5 + H2O

Xem thêm: Acid Axetic Băng Và Axit Axetic Thường Khác Nhau Ra Sao?

Ứng dụng của Acetic acid

Đây là loại hóa chất có nhiều ứng dụng trong đời sống hàng ngày

Axit acetic, hay acid ethanoic là một axit hữu cơ quan trọng với nhiều ứng dụng trong đời sống và công nghiệp. Dưới đây là một số ứng dụng tiêu biểu của chúng:

Sản xuất giấm:

 Đây là ứng dụng phổ biến nhất của axit axetic. Giấm là dung dịch axit axetic pha loãng, thường được sử dụng làm gia vị, chất bảo quản thực phẩm và chất tẩy rửa.

Chế biến thực phẩm:

• Bảo quản thực phẩm: acetic axit có khả năng chống vi khuẩn và nấm mốc, giúp thực phẩm được bảo quản lâu hơn.
• Tạo hương vị: Tạo vị chua cho các loại thực phẩm như dưa chua, cà muối, salad,...
• Làm phụ gia thực phẩm: Làm chất điều chỉnh độ axit, chất tạo hương vị và chất bảo quản trong một số loại thực phẩm.

Dược phẩm:

• Sản xuất thuốc: Acid axetic là nguyên liệu để sản xuất một số loại thuốc như aspirin, ibuprofen, paracetamol,...
• Pha chế thuốc: Axit loãng được sử dụng để pha chế một số loại thuốc, ví dụ như thuốc nhỏ tai.

Hóa chất:

Đây chính là nguyên liệu để sản xuất nhiều loại hóa chất quan trọng như:

• Vinyl acetate: Dùng để sản xuất polyvinyl acetate (PVA), một loại keo dán phổ biến.
• Cellulose acetate: Dùng để sản xuất phim ảnh, sợi dệt và đồ nhựa.
• Acetic anhydride: Dùng để sản xuất aspirin, thuốc nhuộm và chất dẻo.

Bên cạnh đó, axit acetic còn được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác như:

• Nông nghiệp: Được sử dụng để làm thuốc trừ sâu và diệt cỏ.
• Xử lý nước thải: Được sử dụng để trung hòa nước thải có tính kiềm.
• Dệt may: Được sử dụng để nhuộm màu vải.

Điều chế Axit Acetic như thế nào?

Để chọn được phương pháp điều chế phù hợp cần xem xét nhiều yếu tố

• Lên men giấm: Đây là phương pháp truyền thống và lâu đời nhất để điều chế acid acetic. Phương pháp này sử dụng vi khuẩn axit axetic để oxy hóa ethanol trong rượu etylic thành axit axetic. Quá trình lên men diễn ra trong điều kiện hiếu khí, với nhiệt độ khoảng 20-30°C.
• Oxy hóa Acetaldehyde: Acetaldehyde được oxy hóa bởi oxy trong không khí, với xúc tác là mangan (II) axetat hoặc coban (II) axetat, để tạo thành axit axetic. Phương pháp này có hiệu suất cao và được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp.
• Cacbonyl hóa Methanol: Methanol phản ứng với cacbon monoxit trong điều kiện có xúc tác để tạo thành axit acetic. Phương pháp này có ưu điểm là nguyên liệu đầu vào rẻ tiền và dễ kiếm.
• Oxy hóa Butan: Butan được oxy hóa bởi oxy trong không khí, với xúc tác là vanadi (V) oxit, để tạo thành thành phẩm. Phương pháp này có hiệu suất cao và được sử dụng để sản xuất axit tinh khiết.

Sau đây là bảng so sánh các phương pháp trên, giúp bạn có được cái nhìn tổng quan hơn:

Phương pháp	Ưu điểm	Nhược điểm
Lên men giấm	Đơn giản, nguyên liệu rẻ	Hiệu suất thấp, thời gian sản xuất lâu
Oxy hóa Acetaldehyde	Hiệu suất cao, thời gian sản xuất ngắn	Cần có acetaldehyde đầu vào
Cacbonyl hóa Methanol	Nguyên liệu đầu vào rẻ, dễ kiếm	Cần có xúc tác đắt tiền
Oxy hóa Butan	Hiệu suất cao, sản phẩm tinh khiết	Cần có xúc tác đắt tiền

Xem thêm: Dùng Acid Acetic Thực Phẩm Dùng Làm Giấm Ăn, Chất Điều Vị

Lưu ý khi bảo quản và sử dụng Axit Axetic

Cần bảo quản axit ở nơi cao ráo, thoáng mát, tránh xa tầm tay trẻ em

Acid acetic là một axit yếu có nhiều ứng dụng trong đời sống. Tuy nhiên, do tính chất hóa học của chúng, việc bảo quản và sử dụng cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo an toàn cho người sử dụng và môi trường. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi bảo quản và sử dụng loại axit này:

Những lưu ý về bảo quản hóa chất:

• Nên sử dụng bình thủy tinh hoặc bình nhựa HDPE có nắp đậy kín để tránh axit bị rò rỉ.
• Tránh xa nguồn nhiệt, ánh nắng trực tiếp và các chất dễ cháy.
• Giữ acid axetic tránh xa tầm tay trẻ em và vật nuôi.

Khi sử dụng hóa chất, bạn cần:

• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi sử dụng.
• Mang trang thiết bị bảo hộ cá nhân: Găng tay, kính bảo hộ, quần áo bảo hộ khi tiếp xúc với axit.
• Tránh để axit tiếp xúc trực tiếp với da và mắt. Nếu bị dính axit, hãy rửa sạch ngay với nước trong ít nhất 15 phút.
• Không pha loãng axit bằng nước: Việc pha loãng axit bằng nước có thể gây ra phản ứng tỏa nhiệt nguy hiểm.
• Chú ý khi sử dụng acid acetic nồng độ cao, chúng có thể gây bỏng da nghiêm trọng.
• Không đổ axit trực tiếp xuống cống rãnh hoặc nguồn nước. Nên trung hòa axit axetic bằng baking soda hoặc dung dịch NaOH trước khi thải bỏ.

Ngoài ra, bạn hãy nhớ rằng:

• Không sử dụng axit axetic để làm sạch các vật dụng bằng nhôm hoặc thép.
• Cẩn thận khi sử dụng axit trong khu vực kín.
• Tránh để axit tiếp xúc với thực phẩm.

Những thắc mắc thường gặp về acid acetic

Sự khác biệt giữa giấm ăn và acid acetic glacial là gì?

• Giấm ăn: Là dung dịch acid acetic loãng (3-5%), thường pha loãng từ acid acetic công nghiệp.
• Acid acetic glacial: Nồng độ cao (99-100%), không pha loãng, chủ yếu dùng trong công nghiệp

Acid acetic có độc không?

Dung dịch axit axetic ở nồng độ thấp, như giấm ăn (nồng độ khoảng 5-8%), không độc hại và an toàn khi tiếp xúc trực tiếp hoặc tiêu thụ trong các lượng hợp lý. Đây là nồng độ thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm. Ở nồng độ cao từ 80% hoặc cao hơn, thường gọi là axit axetic băng, axit axetic có tính ăn mòn mạnh và có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng:

• Có thể gây bỏng hóa chất, sưng tấy, kích ứng hoặc tổn thương da và mắt.
• Nếu hít phải hơi axit axetic đậm đặc có thể gây kích ứng đường hô hấp, đau họng, khó thở và viêm phổi.
• Vô tình nuốt phải axit axetic ở nồng độ cao có thể gây tổn thương nghiêm trọng đến miệng, họng, thực quản, và dạ dày.

Acid acetic có tác dụng kháng khuẩn không?

Có, acid acetic loãng thường được sử dụng làm chất khử trùng trong y tế hoặc thực phẩm.

Nơi mua Axit Acetic uy tín, chất lượng

Công ty Nhập khẩu Hóa chất Gia Hoàng - Ghgroup.com.vn tự hào là nhà cung cấp hóa chất cơ bản chất lượng, uy tín hàng đầu hiện nay. Chúng tôi là đơn vị nhập khẩu trực tiếp acid acetic với số lượng lớn tại Việt Nam, là một trong các đối tác chiến lược của các tập đoàn sản xuất hóa chất lớn tại Trung Quốc. Nếu bạn không biết Axit Axetic mua ở đâu thì Gia Hoàng chính là sự lựa chọn tốt nhất.

Ngoài acid axetic, Công ty chúng tôi còn nhập khẩu và phân phối các loại sản phẩm hóa chất cho các ngành công nghiệp khác nhau như: Dệt nhuộm, Sản xuất Giấy, Sản xuất Xi mạ... với các dòng hóa chất đa dạng chủng loại, giá thành cạnh tranh được nhập khẩu trực tiếp từ Trung Quốc, Ấn Độ, Mỹ, EU... và các loại hóa chất thông dụng được sản xuất tại Việt Nam.

Với kinh nghiệm lâu năm trong ngành nhập khẩu và phân phối hóa chất, Gia Hoàng cam kết cung cấp cho Quý Khách hàng các loại hóa chất phù hợp nhất, chất lượng cao nhất, phù hợp với đặc điểm từng ngành nghề sản xuất với giá thành cạnh tranh, hiệu quả và tiết kiệm chi phí nhất. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng chu đáo, đội ngũ kỹ thuật tư vấn có chuyên môn với từng ngành nghề sản xuất và đội ngũ giao hàng nhanh chóng sẽ luôn mang đến sự hài lòng cho Quý Khách hàng.

Hóa chất Gia Hoàng là nhà phân phối hóa chất với giá gốc tại xưởng để đáp ứng nhu cầu của quý khách hàng. Hiện nay Hóa chất Gia Hoàng đang cung cấp hóa chất cơ bản cũng như các loại hóa chất chính

Nếu có thêm bất cứ thắc mắc gì hoặc cần được tư vấn kỹ lưỡng hơn, xin quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp đến Hóa chất Gia Hoàng theo thông tin sau:

• CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ XUẤT NHẬP KHẨU GIA HOÀNG
• Địa chỉ: 33/111 Tô Ký, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
• VPGD: 33/B4 Tô Ký, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
• Email: hoangkimthangmt@gmail.com
• Website: https://ghgroup.com.vn
• Fanpage: www.facebook.com/congtyhoachatgiahoang
• Youtube: www.youtube.com/channel/UCBOSTqeC0m1Slv_YYqWh9hQ
•  Hotline: 0916047878