Ứng Dụng Của Bột Nở NaHCO3 Dùng Trong Công Nghiệp Thực Phẩm

Bột nở NaHCO3 là nguyên liệu quen thuộc được sử dụng trong nhiều ngành nghề khác nhau. Tuy nhiên nếu sử dụng không đúng cách sẽ gây rất nhiều tác hại. Vì thế cần chú ý khi sử dụng baking soda để đạt hiệu quả và sự an toàn. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về ứng dụng NaHCO3 dùng trong công nghiệp thực phẩm nhé!

1. NaHCO3 là gì? Vì sao bột nở được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm

Natri Hiđrocacbonat là một hợp chất thường có dạng hạt nhỏ, màu trắng, dễ hút ẩm nhưng rất khó hoà tan trong nước. Khi có sự xuất hiện của ion H + thì khí CO2 sẽ được sinh ra. Natri Hidrocacbonat có công thức là NaHCO3.

Hóa chất NaHCO3 còn có nhiều tên gọi khác như: muối nở, bột nở, Sodium Bicarbonate, Natri Hydrocarbonat, baking soda. Do được sử dụng rất phổ biến trong thực phẩm cho nên còn có nhiều tên gọi khác: cooking soda, bicarbonate of soda, bread soda, . .. Dù soda là tên gọi của các muối Na2CO3 và NaHCO3 nhưng trên thực tế Natri Bicarbonat là baking soda hay Natri Cacbonat là soda.

NaHCO3 là gì

Đây là một vài lý do vì sao nahco3 dùng trong công nghiệp thực phẩm:

Bột nở là một loại phụ gia phổ biến được dùng trong quá trình làm bánh mì và nướng nhằm tạo ra kết cấu mềm mịn và xốp cho các món nướng. Bột nở hoạt động bằng cách tạo ra khí CO2 trong quá trình phản ứng, làm gia tăng thể tích và kích thích độ xốp của nguyên liệu.

Trong thực phẩm, bột nở được ứng dụng nhiều trong làm bánh mì và nhiều loại thực phẩm khác. Vai trò chủ yếu của bột nở là tạo ra kết cấu mềm mịn, xốp cho các sản phẩm nướng. Giúp gia tăng kích thước của bánh, tạo kết cấu béo mịn và độ mềm của bánh.

Tuy nhiên, khi sử dụng bột nở cần lưu ý về liều lượng và cách sử dụng bột nở để không làm tổn hại đến hương vị của thực phẩm nướng. Ngoài ra, cần chú ý rằng không phải loại bột nở nào cũng thích hợp đối với từng loại thực phẩm và món nướng, vì vậy cần đọc kỹ và tuân thủ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.

2. Ứng dụng của NaHCO3 trong công nghiệp thực phẩm

Sau đây là một vài ứng dụng phổ biến của bột nở nahco3 trong công nghiệp thực phẩm:

• Trong thực phẩm

Đây là một giữa những tác dụng hay bắt gặp của baking soda. Giúp tăng mức độ xốp của các món bánh quy, bánh cookies. Ngoài ra còn để giúp giảm bớt hàm lượng acid có trong thực phẩm được sử dụng như chất bảo quản thực phẩm và đem lại hiệu quả cao. Hơn thế nữa, natri bicacbonat còn có công dụng làm mềm một số loại bánh và có công dụng trang trí, tạo độ bắt mắt cho bánh.

NaHCO3 dùng trong công nghiệp thực phẩm

Một điều thú vị hơn nữa là nahco3 dùng trong công nghiệp thực phẩm còn có công dụng làm đẹp cho bánh với chức năng như chất bột nở. Được sử dụng rất nhiều nhằm giúp thấm gia vị vào các món thịt kho, ninh xương.

• Trong y tế

Đóng vai trò là một chất quan trọng giúp trung hòa axit, hỗ trợ điều trị các bệnh lý liên quan đến dạ dày. Là thành phần của nước súc miệng hay sử dụng trực tiếp giúp loại bỏ mảng bám và tẩy trắng răng. Có thể sử dụng để kiểm soát lượng dầu nhờn trên da mặt, giảm nổi mụn trứng cá trên da đầu, hỗ trợ tạo bột và điều chỉnh độ pH trong một số loại thuốc tạo bọt.

Ngoài ra, NaHCO3 cũng được ứng dụng để:

Dùng trong vệ sinh, tẩy rửa các đồ dùng nhà bếp, diệt một số loại côn trùng.

Ứng dụng trong xử lý môi trường, chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp, trong ngành công nghiệp cao su, nhựa và hóa chất tẩy rửa công nghiệp.

Dùng làm chất tẩy rửa

Xem thêm: Những Ứng Dụng Của NaHCO3 Trong Đời Sống

3. Lưu ý khi sử dụng và bảo quản NaHCO3 trong thực phẩm

Khi mua nahco3 dùng trong thực phẩm nên lựa chọn có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, độ uy tín cao. Cần lựa chọn những sản phẩm tinh khiết, không có lẫn các tạp chất bởi chúng chính là tác nhân gây nguy hiểm đối với người dùng. Nên lựa chọn nơi cung ứng có nguồn gốc nhập khẩu xuất xứ rõ ràng. Đặc biệt là đối với lĩnh vực sản xuất bánh kẹo.

Tuy là sản phẩm an toàn và hiệu quả để làm đẹp, tuy nhiên khi sử dụng cũng phải chú ý một vài điều nhất định. Đối với ai có làn da yếu hay nhạy cảm thì nên sử dụng thử trên da một lượng nhỏ baking soda pha thật loãng với nước, nếu cảm thấy kích ứng thì ngừng sử dụng ngay.

Lưu ý khi sử dụng và bảo quản NaHCO3 trong thực phẩm

Để đảm bảo sức khoẻ thì những đối tượng sau không nên dùng baking soda:

• Người đang áp dụng chế độ ăn kiêng giảm muối hoặc người bị sỏi thận.
• Người đang có triệu chứng đầy bụng.
• Người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc cao huyết áp.
• Trẻ em nhỏ dưới 5 tuổi hoặc phụ nữ đang sinh đẻ.

Ngoài ra, muốn sử dụng baking soda có hiệu quả bạn cũng cần phải biết bảo quản đúng cách. Sau khi sử dụng, bạn hãy cho baking soda vào một lọ thuỷ tinh kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh đặt ở những nơi có nhiệt độ cao như tủ lạnh, dưới ánh nắng mặt trời, tránh tiếp xúc thường xuyên với không khí.

4. Gia Hoàng GHGroup - Địa chỉ mua NaHCO3 chất lượng, uy tín

Công ty Nhập khẩu hóa chất Gia Hoàng - GHGroup tự hào là địa chỉ uy tín và đáng tin cậy khi bạn muốn mua nahco3 chất lượng. Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh và phân phối hóa chất, chúng tôi cam kết đem những sản phẩm chất lượng cao nhất đến với quý khách.

Sản phẩm NaHCO3 của chúng tôi được nhập khẩu bởi các nhà cung cấp uy tín đã có tên tuổi trên thị trường thế giới. Quy trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ được áp dụng trong mọi giai đoạn từ khi nhập khẩu đến khi sản phẩm đến tay khách hàng. Đội ngũ tư vấn viên giàu kinh nghiệm của chúng tôi luôn sẵn lòng tư vấn và hỗ trợ khách hàng nhằm giúp họ chọn đúng sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng của mình.

Gia Hoàng GHGroup - Địa chỉ mua NaHCO3 chất lượng, uy tín

Trên đây là bài viết cung cấp thông tin về ứng dụng của nahco3 dùng trong công nghiệp thực phẩm. Nếu bạn có nhu cầu mua bột nở thì hãy liên hệ ngay với Hóa Chất Gia Hoàng nhé!

• CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ XUẤT NHẬP KHẨU GIA HOÀNG
• Địa chỉ: 33/111 Tô Ký, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
• VPGD: 33/B4 Tô Ký, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
• Email: hoangkimthangmt@gmail.com
• Website: https://ghgroup.com.vn
• Fanpage: www.facebook.com/congtyhoachatgiahoang
• Youtube: www.youtube.com/channel/UCBOSTqeC0m1Slv_YYqWh9hQ
•  Hotline: 0916047878